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一、化学名：柠檬酸钙
二、分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O
三、分子量：570.5
四、CAS：813-94-5
五、性能：白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
六、用途：在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标 |
Specification |
GB17203-1998 |
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外观 |
Appearance |
White Powder |
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含量 % |
Content（as Ca） |
98.0~100.5 |
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砷 ≤% |
Arsenic |
0.0003 |
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铅 ≤% |
Lead (P b) |
0.0005 |
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氟化物(以F计) ≤% |
Fluoride（as F） |
0.003 |
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重金属（以P b计）≤% |
Heavy metals (as Pb) |
0.002 |
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灼烧失重 % |
Loss on Ignition |
10.0~13.3 |
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盐酸不溶物 ≤% |
Hydrochloric Acid Insoluble |
0.2 |